爱尔兰农业贸易团造访北京胡同 “爱尔兰牛肉大厨创意工坊”在京成功举办

（中国北京 2024年9月3日）9月3日，在北京一条富有历史韵味的胡同里，爱尔兰食品局携手2024年北京米其林指南 “年轻厨师奖” 得主李展旭主厨，向现场30多位来自北京各大酒店餐厅的主厨们以及媒体代表展示了爱尔兰牛肉的卓越品质、丰富多样性以及其在本地化创意烹饪中的多变应用。爱尔兰农业、食品及海事部部长查理·麦克纳罗格（Charlie McConalogue T.D.）先生以及爱尔兰驻华大使欧博仁博士、爱尔兰食品局和爱尔兰牛肉企业的多位代表出席活动，与现场嘉宾互动交流。本次创意工坊是今年麦克纳罗格部长带领爱尔兰农业贸易团访华的第一场落地活动，也是由欧盟与爱尔兰共同赞助的“欧洲牛羊肉”项目的一部分。

爱尔兰食品局首席执行官吉姆·欧特先生，爱尔兰农业、食品及海事部部长查理·麦克纳罗格先生，曲廊园的主厨李展旭，爱尔兰驻华大使欧博仁博士，爱尔兰食品局驻华代表处专员沈枫

爱尔兰驻华大使欧博仁博士发言

此次活动选择在经过改建的北京四合院 - 曲廊院举办，巧妙融合了现代美食与传统京味，令整个品鉴体验别具一格。拥有丰富的中西方烹饪经的李展旭主厨亲自主持了烹饪演示。她巧妙结合爱尔兰牛肉的不同部位与中国本地食材，充分展现了爱尔兰牛肉在多种菜系中的广泛应用潜力。主厨的创意烹饪，不仅突出了爱尔兰牛肉的天然口感，更完美融合了爱尔兰牛肉与中国传统风味，赢得了在场嘉宾的一致赞誉。

曲廊院李展旭主厨现场发言

曲廊院李展旭主厨烹饪演示

活动上，各位嘉宾不仅有机会亲自品尝由主厨精心烹制的爱尔兰牛肉佳肴，还通过交流与讨论，进一步加深了对爱尔兰牛肉卓越品质及其在中国市场潜在发展前景的了解。

爱尔兰农业、食品及海事部部长查理·麦克纳罗格（Charlie McConalogue T.D.）先生发言

麦克纳罗格部长在发言中强调了爱尔兰作为国际市场上主要牛肉出口国的卓越地位，并表达了对中爱两国农业食品贸易进一步深化合作的期望。爱尔兰牛肉以其卓越的品质在全球享有盛誉，是北半球最大的牛肉净出口国，而这离不开其独特的生产方式和优良的牛种，其中包括欧洲大陆牛种（夏洛莱牛、利木赞牛、西门塔尔牛）、安格斯牛和海福特牛。这些品种以其出色的肉质、丰富的大理石花纹和鲜嫩的口感而闻名，是生产高质量牛肉的关键因素之一。

爱尔兰食品局CEO吉姆·欧特（Jim O' Toole）先生 发言

爱尔兰在遵循欧盟严格的食品安全和动物福利标准的基础上，还执行了世界上第一个也是唯一一个国家层面的食品可持续发展计划 – Origin Green绿色本源。爱尔兰的牛群主要以天然牧草为食，漫步在这个非工业化岛屿上的广袤草场中。80%的土地用于农业，牛群得以在无压力的环境中自然生长，不使用任何荷尔蒙或生长激素，从而保证了牛肉的纯天然品质和安全性。这种自然的生产方式不仅赋予了爱尔兰牛肉极佳的风味和口感，还确保了其可持续的特性。

此次创意工坊活动的成功举办，不仅进一步提升了中国市场对爱尔兰牛肉的认知度，也为中爱两国在食品行业的进一步合作奠定了坚实基础。随着两国食品贸易合作的不断深化，爱尔兰牛肉必将凭借其独特的品质和多样化的烹饪应用，赢得更多中国消费者的青睐。