双塔食品入选首批山东省非遗助力乡村振兴典型案例

在6月8日举办的2024“文化和自然遗产日”山东主场城市活动上，山东省文化和旅游厅现场发布了首批全省非遗助力乡村振兴典型案例，烟台双塔食品股份有限公司《传承粉丝技艺、赋能乡村振兴》成功上榜。全省共有12家企业获此殊荣，双塔食品是烟台市唯一入选的企业典型案例，全面展示了山东省非遗工作在促进就业增收、涵养传统文化以及赋能乡村振兴等方面的优秀成果。

双塔食品位于“中国粉丝之都”招远市，是粉丝行业内唯一一家上市企业，2024年列入“国家非物质文化遗产生产性保护示范基地”名单，2023年营收达24.56亿元。

公司依托科技创新，通过产业带动、技能培训、品牌打造、文旅融合等多种途径，成功实现了非遗与乡村振兴的有效对接，为经济发展、技艺传承与新农村建设注入了新的活力，真正让非遗技艺“传”下去、“活”起来。公司延续“龙口粉丝”生产技艺的核心理念，应用于双塔粉丝的制作过程中，既传承了传统粉丝制作工艺的精髓，也在技术上进行了新的改革和创新，如温控技术、菌群培养技术、包装储运技术等，真正赋予非遗产业新活力。公司注重工艺升级、产品研发，通过科技创新，向机械化时代、自动化时代转变，目前，大部分工艺流程已经实现了智能化。双塔食品还加大产品研发力度，公司从单一的粉丝生产加工，逐步转型升级，现已形成了粉丝、豌豆蛋白、淀粉、纤维等多元化生产格局，将传统的豆类加工粉丝产业，扩展成为综合性大型食品深加工产业。

在乡村振兴方面，双塔食品一直不遗余力。为周边村庄搭建桥梁、硬化路面、改造居住环境，修筑多个村庄的“连心桥”，村企合作共建美丽乡村;拓宽农村就业渠道方面，先后在几十个村设立了粉丝包装车间，解决了农村闲散劳力的务工问题，实现了家门口就业。同时，开展形式多样的技能培训，针对农村知识水平相对较高的年轻人，直接吸收为企业职工，并邀请专业老师培训指导，促使他们尽快成才，让非遗产业真正造福乡村。

双塔食品已经被列入省级中小学生研学基地，每年都会接待来自各地的学生前来研学。特设的“增兴福粉坊”，还原和展示了传统龙口粉丝制作工艺的魅力，不仅增强了学生们对中华民族深厚文化底蕴的认知，而且让前来研学的学生、旅游的游客们在寓教于乐中，体会到国家非遗的精湛技艺与博大精深的粉丝文化。此举大幅提升了现场参与度，也使人们更加珍视和认同粉丝文化与传统技艺，进而加深了对非遗的认同与理解，成功培养出更多的非遗“小粉丝”。