喜姐大事记|引领炸串行业大爆发,喜姐登陆南京地铁

2021-05-17 11:55来源:食品网

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5月,喜姐炸串登陆南京地铁多条线路,覆盖鸡鸣寺、夫子庙、龙华路、诚信大道、翠屏山、绿博园、浦口万汇城……等多个沿线站点。

当吸睛的“喜姐红”在公屏上亮起,宣告了从「网红」起家、已成「品牌」的现象级炸串小吃喜姐炸串,已经具备了品类顶流的实力和影响力。

纵观国内几家餐饮巨擘,能做到行业头部,其核心之一,必是拥有根深叶蔓的供应链体系。流程化、规模化的供应链体系,能给门店更多支撑,提高人效和坪效、增加营收。

喜姐在品牌落地之前,就已经先搭建好了自有的供应链体系,实现了“源头直采,精准对接”的目标:通过集约采购、大大降低食材成本,所以可以给到加盟商更多利润空间;而中央厨房统一处理、穿串,也极大降低了毛菜出成率的损失、省掉了门店人工制作环节的成本,在缩减了人工支出的同时,保证了菜品规格和炸制出品在时间和品质上的一致性,使单店坪效翻倍。

而为了保证食材的新鲜度、好口感,我们承诺:每一款单品,皆选用品质上乘的食材原料;每一家供货商,皆是行业内有口皆碑的品牌;每一家店铺,都每日换油、现点现炸,为顾客的饮食安全保驾护航。

喜姐的好口味是品牌能高速发展的核心,秘诀就在于「以类烧烤的方式重做炸串品类」。

最初,喜姐的产品原型对标的是“徐州炸串”,但传统的徐州炸串是刷酱,虽然很好吃,但不太能外带,容易滴到衣服上,并不“顾客友好”;于是,喜姐的研发团队创新提出了兼容“乐山炸串”,以“类烧烤+撒料”的特性重做品类,让客人可以边走边吃;喜姐的管理团队又提出,融合北方“手把串”的形式,主打平价多串……多管齐下,成就了如今的喜姐炸串。

再此基础上,喜姐还首创了“九宫格炸炉”,以期在同一时间炸不同的菜品,且保证每一款单品有其最佳的炸制时间,这样不仅保证了产品口感,还提高了出餐效率。

腾讯的大牛产品经理说过:“衡量一个品牌就是看消费者是否愿意拍照,成为品牌之前必须成为网红。”而主打国潮风的喜姐,做到了让年轻人们自发拍照po圈、为门店拉流量。

辨识度很高的喜姐包装袋、包装桶,简直是一个个流动的广告牌,随着客人们在商圈里“播放广告”;更有很多年轻时尚的小姐姐们,把喜姐作为“辣妹照”的绝佳道具,并发在小红书、抖音和大众点评上,把喜姐捧成了“网红”、积累了大量的品牌势能。

兼具颜值和口感的喜姐,也以品质回馈着食客们的信赖,将品牌做成了品类top,在全国开出了900多家门店、掀起一股股“喜势力”,只为让更多人吃上高品质的平价好串。

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