“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”，这是在青海民间流传千年高原人民对青稞酒的骄傲之情。对青藏高原的居民来说，青稞不仅仅是一种粮食作物，更是一种精神象征，代表着顽强、不屈，以及强大的生命力；而青稞酒，可以说是青海的符号和文化基因。
天佑德作为青稞酒中的极品，在明洪武年间便美名远播，如今的天佑德已走过600余年沧海桑田，从“天佑德酒作坊”到互助县国营酒厂，再到青海互助青稞酒股份有限公司，变化的是酿酒之人，不变的是天佑德清香醇厚、绵甜爽净的品质与享誉全球的追求。
品质乃品牌之根 好粮好水出好酒
东经100.75度，北纬35.57度，这里是位于“世界第三极”的青海省贵南县，因其独特的自然条件，贵南成为青稞生长的重要种植地。贵南地区海拔高、无污染、光照时间强、史上也从未出现过病虫害，独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，具有纯净、天然、绿色、有机的品质。
“青藏高原高寒、缺氧，而青稞是迄今为止发现的海拔4000米以上唯一的“幸存者”，所以青稞可以说具有英雄的气概、冠军的品质”，青青稞酒董事长李银会曾这样介绍。确实，相对于平原农作物，青稞富含多种营养成分，并且是典型的“三高两低”——高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂、低糖的营养食物。天佑德在贵南县拥有25万亩专属青稞种植基地，其中10万亩为国家认证有机青稞种植基地，天然净土为天佑德青稞酒提供了优质的原料。
而酿酒之水，是发源于海拔6000米以上的祁连山冰雪融水，经阳光照射融化渗透，经地下潜流，穿过数十米深的冰川岩层，层层过滤，远离尘嚣，纯净稀有，软硬适中，清冽微甘，且富含锌、硒等微量元素，是不可多得的酿酒“贵水”。
天选之粮地赐之水，铸就青青稞酒品质的，还有天佑德传承600余年的酿造工艺。“清蒸清烧四次清”的传统工艺是公司特有，2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产。在此基础之上，天佑德顺应一年四季气候、季节和天气的变化，精心设计投料时的入窖温度、水分、发酵过程参数，形成了“春酿柔顺、夏酿醇厚、秋酿净爽、冬酿绵甜”的原酒风格，独创了春、夏、秋、冬、天、地、人、酒合为一体的“天酿工艺”，赋予了天佑德青稞酒更丰富的口感与层次，助力公司研发出符合不停消费者需求的产品，充分满足消费者对天佑德青稞酒品质的追求。
如果说酿造出品质，那检测便是保品质。对酒质来说检测就是一台显微镜，需要将其与生产过程、产品质量有机的结合在一起，对生产发酵过程中的物量控制和质量监控进行严格的把关，用精确的检测手段让白酒的每一个不合格因素无所遁形，做到每一个环节有根可循，有据可查，形成质量检测的闭环，让酒质得到科学的保障。
天佑德青稞酒的检测由水质、原料、大曲、酒醅、酒体、半成品和成品共七大控制环节构成，严格控制青稞酒从一粒粮、一滴水开始，到一滴酒的全过程质量，每瓶天佑德青稞酒要经过1815道检验，才能出厂。 “不达标的酒，一滴也不能出厂”，这是天佑德青稞酒品质的保障。
青藏高原以一片净土育一粒好粮，天佑德以一方好水酿一滴好酒，在青青稞酒的坚持与传承下，天佑德青稞酒不仅屡获国内殊荣，还频频斩获国际大奖，让青稞酒这一具有地方特色的“酒林奇葩”承载着西北酒文化走向国际，让国酒品质享誉全球。2019年旧金山国际烈酒大赛，天佑德金宝青稞酒获得单次参赛最高奖项“双金奖”，是中国大陆唯一获此殊荣的白酒产品，小黑青稞酒、红四星青稞酒、出口型青稞酒也分别获得多项国际大奖。此外，由公司牵头制定的中国酒业协会团体标准《青稞香型白酒》(标准号:T/CBJ2106-2020)已于今年2月正式实施，为青稞酒走向全国、走向国际，树立“中国白酒第十三大香型”奠定了更坚实的基础。
披600年历史 舞潮流之歌
天佑德青稞酒创立于1373年，至今已有600多年的历史，但在这个充满历史底蕴的品牌身上，600年不是迟暮与沧桑，反而透露着历久弥新的活力。
2016年前后，小瓶白酒作为90后白酒消费市场的先锋产品流行起来，以全新的包装设计、出其不意的文案设计带领传统白酒“旧貌焕新颜”。2017年，天佑德青稞酒的小瓶酒代表“小黑”青稞酒问世，酒质好、醒酒快的特点在年轻消费者中展开了营销攻势，辅以“小黑火锅节”等推广动作，小黑市场认知度不断提升。
95岁老党员张富清的本色人生
单霁翔卸任故宫院长
