创新升级：安佳专业乳品和火锅，味蕾两极碰出怎样的火花？

2020中国火锅产业大会于2020年10月20日在上海虹桥西郊庄园丽笙酒店召开。作为火锅市场重要的行业盛典，本届中国火锅产业大会延续资源共享，创新革变的精神，吸引了来自行业领域几百家火锅连锁企业、火锅供应链企业与食品领域优秀供应商参加。全球领先的乳品出口和加工企业——新西兰恒天然集团，携旗下餐饮服务品牌"安佳专业乳品"亮相此次产业大会，并推出了以"乐活火锅潮"为主题的创意主题展台，向火锅品牌展示安佳乳品与火锅菜品结合的创意产品并提供了试吃。本次，产品创意、卖点和摆盘造型各个方面都充分展现了安佳为火锅领域带来的创新变革，赢得了各大火锅相关企业的称赞。

　　乳品新应用，中西融合

　　安佳专业乳品致力于成为中西融合乳品应用专家。安佳专业乳品时刻关注行业趋势动态，坚持走在突破传统的道路上，持续打造中西融合乳品新应用。在火锅成为全国规模最大的细分餐饮品类的大背景下，"乳品+火锅"的创新应用尤为重要。这种中式餐饮与西式食材的碰撞应用，不仅可以满足消费者群体多元化的需求，亦可以为品牌产品的创新注入新的活力以及新的发展契机，使品牌更易活跃于年轻食客群体的社交圈中。从2019年起，安佳专业乳品与近30家火锅头部品牌及工厂开展了密切的合作，持续推出了芝士虾滑、脏脏奶盖糍粑等30多款市场热门产品。作为引领火锅餐饮界新潮流的专业餐饮品牌，安佳专业乳品在本次的产业大会上聚焦于将乳品应用于火锅新锅底、新菜品、新点心的研发，打造了一个集创意、美味、颜值、惊喜一体的乐活火锅潮空间，多角度、全方位的展示了安佳专业乳品在餐饮火锅渠道的创新应用。

　　时尚年轻化，打造爆品

　　"年轻的消费者对于创新的产品更容易接受，同时他们对于菜品的营养和健康、色彩和颜值以及是否好玩有趣都有很高的要求，而乳品和火锅产品的奇妙结合可以完美实现这些所有要求，"恒天然大中华区餐饮服务业务副总裁戴俊琦指出。基于此，安佳专业乳品在本次2020中国火锅产业大会上， 将市场上较为火爆的单品进行了网红口味升级，并引入极具视觉冲击力的色彩和有创意的形状造型，增加菜品的年轻活力感——比如牛轧糖、雪花酥形状的芝士虾滑牛轧糖，可乐奶盖小酥肉。

　　专注于菜品创新的同时，菜品的口感不容忽视。安佳专业乳品作为众多火锅头部品牌的原材料供应商，提供了大量的高品质的乳品，比如在本次的展览中，出现频多的安佳碎条状马苏里拉干酪，来自新西兰北岛的塔拉纳基。当地得天独厚的气候环境和天然优良的牛奶品质，是安佳碎条状马苏里拉干酪高品质的根本;加之安佳独特的拉伸工艺制作，让其拥有卓越的拉丝能力。它的奶味也很温和，不会喧宾夺主，覆盖住主食材的鲜美，非常适合作为菜品佐料，可以保证整体菜品的优越风味。

　　健康养生化，提升菜品价值

　　为了迎合新世代的口味更迭，安佳专业乳品在专注新潮、颜值的同时，不忘"养生"的大趋势。比如使用安佳淡奶油制作的奶盖番茄锅底，浓稠的番茄锅底与醇厚的奶盖结合，不论从颜值还是营养价值是都展示着安佳专业乳品对优质食材的选择、膳食营养的看重。百年乳品专家安佳拥有高效稳定的供应链，保证长途运输中食材的稳定性和绝对的高营养价值。安佳专业乳品可应用于多样化的场景，有着大量西式食材的应用经验，可以大限度的保证乳品与其他原材料的营养搭配得当。

　　安佳专业乳品通过2020中国火锅产业大会，向近百家品牌、企业展示了火锅的新潮玩法，以及充满特色的中西结合饮食文化，大大提高了菜品的营养与品质，为整个火锅产业的健康态、可持续发展，提供有力的支持;也将继续为整个餐饮行业提供高品质的专业乳品。