522 专访天冰总经理张海波:34年专注冰淇淋,回归本质,坚守品质

2020-05-22 19:10来源:食品网

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说到冰淇淋,每个人都有自己的独特记忆。对于80后、90后,有网友会说:“如果你没有吃过这些冰淇淋,就没有童年。“


522 专访天冰总经理张海波:34年专注冰淇淋,回归本质,坚守品质

这就是小神童、天冰大果和聪明转转,它们都出自于这个拥有34年历史的本土冰淇淋品牌——天冰。1986年,天冰用租来的雪糕机生产出了第一支冰淇淋,从此以后,不断开发新产品、新口味,可以说天冰见证了冰淇淋在中国的爆发与发展。


522 专访天冰总经理张海波:34年专注冰淇淋,回归本质,坚守品质

这34年的创业、经营秘诀是什么?为此,巨量引擎郑州直营中心采访到天冰的总经理张海波。

回归本质,走品质路线

近两年,有很多“网红”属性的冰淇淋出现,这些一夜爆红的冰淇淋用吸引人眼球的包装和刺激的口味冲击着整个市场。“国内发展冰激凌的时间比较短,还处于一个混乱的时代。所以在这个时代背景下,一定会涌现出很多吸引人眼球的产品或品牌。但对于冰淇淋来说,最后还是会回归到一个产品的本质,那就是品质。毕竟,冰淇淋只是一个乳制品,就是牛奶加白糖。”张海波讲到。


522 专访天冰总经理张海波:34年专注冰淇淋,回归本质,坚守品质

天冰总经理张海波

在问到这些网红品牌的出现对天冰来说是否有冲击时,张海波表示:“当时肯定会有影响,但从长期的来看影响并不大。网红产品,很多是昙花一现,用外观吸引人眼球,而不是用品质抓住消费者的味蕾。天冰之所以能做34年,靠的就是内在品质。”

“从消费者的角度来说,新奇的口味和外观确实能够刺激年轻人,但大多是一次性消费,拍个照品尝一下,下一次选择的还是品质好的冰淇淋。天冰现在做的一件事就是回归,就像刚推出的冠军小白一样,用冰淇淋最初始的原料——牛奶+白糖,制作出更高品质、更好口感的产品。其实做产品也好,管理也好,做人也好,都是要回归到本质。”张海波讲到。


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做快乐的冰淇淋

英国联合利华公司曾做了一项研究表明:吃一勺凉凉的冰淇淋就像听自己最喜欢的音乐,欣赏自己最钟爱的电影一样,能够让人快乐、欣喜、身心愉悦。

冰淇淋就是一个能够让人愉悦的食品,吃冰淇淋本身就是一件快乐的事。天冰一直在打造快乐文化,做快乐的冰淇淋。张海波举了一个非常鲜活的例子:“我们做快乐的产品,也想把快乐带给更多孩子。天冰现在是很多幼儿园、小学的研学点,学校会把学生们带到天冰进行参观学习,观看冰淇淋的制作流程,学习食品卫生、安全相关知识。整个参观,不仅让孩子们学习到了知识,更是一个快乐的过程,这也延续了我们企业的快乐文化。“

细节决定成败

细节决定成败。这句话放在天冰身上再适合不过。天冰冠军小白的在产品包装上的一个细节就充分体现了这一点,生产日期不仅精确到了每分每秒,甚至还能查到是哪个车间哪个员工来生产的,这一精确度让消费者更加信赖了天冰的品质。

发起抖音挑战赛,做年轻人喜欢的事

近两年,怀旧风突然兴起,天冰这个品牌在怀旧上无疑具有着得天独厚的优势。但张海波表示:“我们不会走怀旧路线。从我们的经验来看,年纪大的人吃冰淇淋较少,甚至很多人都不再吃了,35岁之后吃冰淇淋的人呈下降趋势。我们不会盲目跟随这个潮流,天冰的主要消费人群是6-35岁,所以我们一直在走时尚路线,整体的定位就是时尚消费品。”

的确,当年那群吃着天冰的小朋友已经慢慢长大,新的消费人群有着新的需求,冰淇淋的功能性也发生了变化,很多人吃冰淇淋并不是用来在夏天降温消暑,更多地会把它当做一个时尚的休闲食品。随着消费者的喜好越来越广泛、产品品类增多、电商渠道崛起、冰淇淋市场的变化,天冰也在进行着品牌转型与升级。

随着短视频时代的到来,短视频平台成为很多企业争相发力的重点,张海波也提到:“最近我们在研究发展新媒体方向,因为我们的消费群体主要时间都花费在了手机上,很少看电视。因此,相较于我们之前的电视广告打法,利用好抖音这个年轻人喜欢的平台尤为关键。比如这次和抖音合作的挑战赛——#冠军小白变身大赛#,是我们在短视频方向的新尝试。”

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